La Bougnat food

2 Mai 2011

Rédigé par LILIRADAR21 et publié depuis Overblog

Offert par ma maman. Un régal de recettes : la soupe au cantal, la patranque, la truffage, le pounti, la tarte au jeune cantal et bleu d'Auvergne... Oui, j'ai faim et la pause c'est à 13h... Y'a pounti, cardes, salade fraîche dans mon panier-repas ;-))

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Marilys

14/05/2011 15:54

Ah ! le pounti... ma maman en avait fait un la semaine dernière, dont la moitié pour moi... j'aurais pu le manger en entier !! Et pour la truffade, on trouve de la tome à Marseille ? Je vais en faire une demain, avec des saucisses (ou peut être aligot, on verra). Bisous du Cantal!

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LILIRADAR

24/05/2011 10:23

Ah, tu as raison, le pounti c'est extra... les pruneaux et la farce quel délice. Quant à la tome et bien figure toi que je n'en ai pas trouvée !!! Greuhhh. Ici priorité aux fromages italiens, ce qui est bien logique. Du coup, j'ai fait une morue à l'auvergnate, façon de concilier le Midi et le Midi moins le quart ;-)) Bisous tout plein ! Portez vous bien dans le Cantal.

candy75

03/05/2011 10:52

Coucou la gourmande. Moi aussi je suis friande de ces recettes auvergnates. Mon mari étant natif du Cantal, j'ai découvert ces mets roboratifs. Les recettes sont simples mais il faut avoir de bons produits. Vivement cet été pour aller déguster une truffade ou un aligot. Mes beaux parents tuaient le cochon et on se régalait de pâté d'oreille, de boudins, de grattons. Pour ma part, j'ai préparé le WE dernier des joues de porc en daube. Un vrai régal. Un moelleux incomparable. Tout est bon dans le cochon.

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LILIRADAR21

05/05/2011 10:11

Ah, la cérémonie du cochon qu'on égorge à la pointe du jour... bouh... mais effectivement, pour l'avoir connue, je peux dire aussi que boudins, grattons, pâtés, jambons, saucissons, sanguette et j'en passe nous régalaient ensuite toute l'année. Amitié gourmande !